南会津マウンテン
南会津マウンテン/フレッシュホップサム-FRESH HOP THUMB Saison Fresh Hop Saison 350ml
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¥1,020
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ブルワリーから徒歩10歩。友人の千本木さんが畑で育てたフレッシュホップを、惜しみなく使ったセゾンです。
3年目を迎えたホップ畑は、今年も生育・管理ともに順調。収穫を心待ちにしていた矢先、まさかの台風でホップ棚が崩壊。
夕方に気づいて、急いで収穫スタート。品種によっては、本来もう少し大きく育つはずのものもありました。
そこで今年は、収穫したうちの3品種をすべて使い切って仕込むことに。
使用ホップは Saaz / Centennial / Triumph。
Saaz は棚の倒壊の影響でやや小ぶり、香りも控えめ。でも Centennial と Triumph の香りはバッチリです。
新しいホップ畑も来年に向けて順調に進行中。僕たちも手伝いながら、ホップの成長を見守っていきます。
フレッシュなアメリカンホップと酵母のエステルが、みかんのような淡い柑橘感、花、白ワインのようなニュアンスを描きます。
温度が上がってくると、ほんのり青みのある香りも顔を出してきます。
味わいはフレッシュホップ特有の青っぽさがほとんどなく、レモンやグレープフルーツの爽やかさがすっと広がって、ドライに切れていきます。
南会津SAISONやKOBIRIとも違う、南会津を感じるセゾンになったと思います。
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