南会津マウンテン
南会津マウンテン/ぼかん-BOKAN Momo Sour Ale with Sansho Momo Sour Ale with Sansho 350ml
通常価格
¥1,080
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下北沢「ニューかかん」とのコラボで生まれたビール
南会津・土っ子田島ファームで絞られた福島産「あかつき」という桃と、近所の神社や三浦屋さんで採れた山椒を使ったサワーエールです
仕込みの最後に桃をたっぷり丸ごと投入。山椒の実はみんなですり潰し、葉っぱも一緒に使いました。発酵後に山椒の香りが足りなかったので、コールドサイドでも実をすり潰して浸漬。桃の奥にある柑橘感は、この浸漬でしっかり出てきました。
桃と小麦、オーツ麦をたっぷり使い、薄濁りの仕上がり。色も見た目も、どこか桃を思わせます。
香りは圧倒的な桃の中に、フレッシュな実山椒からくるミントのような爽やかさ。全体的には杏仁豆腐みたいと言う人も。
口に含むとまず酸味。そこから桃、レモン、山椒というよりは柑橘感のあるキャラクターが広がり、最後に山椒がほんのり。香りは甘やかなのに、味はいい意味で裏切ってきます。4%で飲みやすいけど、ボディは薄くないバランス。
桃も山椒も丸ごと使っているので、余韻に山椒の軽い辛味、渋みを感じますが、食事の邪魔にはならない程度かなと。
チーズやサラダにも合いそうですし、スパイスや少し辛味の効いた料理なんかともしっかり合いそうな雰囲気です。是非、かかんのご飯と合わせてみてください！
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