ホーリーマウンテン/ザ ゴート-The Goat Foudre Aged Rustic Brett Saison 750ml

10年以上前に初めてリリースしたこのビールは、Holy Mountainが追求する「セゾン」というスタイルを完璧に体現する一品です

モルト類は大麦に加えライ麦、オーツ麦、小麦を使用し、オークのフーダーにてオリジナルミックスカルチャーで発酵させた後3ヶ月熟成しました

その後さらにブレタノマイセス酵母で4ヶ月のコンディショニング期間を経てようやく完成するThe Goatは、豊かでドライな発泡感に、ほのかな酸味、桃やミントのアロマに程よくファンキーなニュアンスが魅力です

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