ブラインドエンスージアズム/フルーツフルパースーツ アップル‐Fruitful Pursuits: Apple Spontaneous 750ml

1～3年熟成されたミックス発酵および自然発酵のバレルをブレンドし、BC州産アンブロシア、グラニースミス、マッキントッシュ種のリンゴを丸ごと漬け込んで熟成させたサワービール。芳醇で香り高い、蜜のように熟したリンゴに、洋ナシやアプリコット、仄かなシナモン、クローブ、レモンピールの香りが組み合わさる。リンゴを丸かじりした時のような、皮、芯、種の風味まで確かに感じられる。完熟リンゴの香りは強烈に甘そうなのに、酸味とタンニン、ドライさは未熟なリンゴのようで、脳が混乱する。リンゴジュース以上に完熟リンゴのキャラクターが液体に落とし込まれた、大人のリンゴジュースとでも言うべきビール。

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