ブラインドエンスージアズム/フルーツフルパースーツチェリー2024‐Fruitful Pursuits: Cherry 2024 Spontaneous 750ml

1～3年熟成した自然発酵されたビールのバレルをブレンドし、大量のBC州オカナガン産のサワーチェリーに2か月間漬け込み再発酵させたサワービール。完熟チェリーの圧倒的な存在感を、バニラ、クローブ、レモンピール、タルトパイ、杏仁のキャラクターが引き立てる。酸味はやや弱めの中程度で、苦味が程よく利いて、甘そうなチェリーの香りとは裏腹にドライな印象。単体でももちろんだが、しっかりした肉料理のような食事と合わせても良い時間を過ごせそう。チェリーの官能的な香りをいつまでも堪能していたくなる。

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