Vertere
バテレ/ベタ スリー‐Beta Ⅲ // Beets Sour Saison 350ml
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自然の力を引き出す手法やその哲学は、国内外のシェフや農業者から注目を集め続けています。
今年も収穫のお手伝いに伺い、採れたてのビーツをビールに使わせていただきました。
今回は赤ビーツをメインに、全体のバランスを少しシャープにしつつ、水質の調整でボディのバランスを取っています。
ほのかな塩味と、乳酸菌由来の酸味で夏の農作業終わりに喉を潤すような爽やかな飲み口に仕上がりました