南会津マウンテン
南会津マウンテン/トゥメイト-TOMATE Green Tomato Saison with Sage 350ml
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南会津町の南郷は、「南郷トマト」で知られるトマトの名産地。今回は、そこで農家を営む僕の幼馴染、和泉屋AK.Tこと阿久津くんが育てたトマトを、たっぷり使わせてもらいました。
使ったのは、栽培の途中でどうしても出てしまう青い摘果トマト。育てる過程で生まれる“もうひとつのトマト”をビールにしました。
彼とは小学校に上がる前からの付き合いで、正真正銘のクラスメイト。酒、雪山、怪談と共通の趣味も多くて、今でも一緒に遊んでいます。
トマトの収穫が終わるこの季節に、このビールを飲みながら好きな話を延々と語り合うのが、毎年の恒例行事です。
そんな“二人”のビールに、フレッシュなセージを加えてセゾンに仕上げました。
香りは、セージと酵母由来のレモンを思わせる柑橘感に、ほんのりスパイシーさ、そしてトマトのニュアンス。 味わいは、まずハーバルな印象が口いっぱいに広がり、
最後にトマトの青さとほろ苦さがほんのり顔を出します。後味はドライですっきり。温度が上がるにつれて、トマトらしさがじわじわ増していく印象です。
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