ミルズ/ソラチエース-Sorachi Ace Blended Wild Ale 750ml

2020年6月に醸造のライ麦の麦汁、2021年5月醸造のraw beer、そして2021年8月に醸造した熟成した
シトラホップを使ったアンバービール、この3種のウォートをブレンドしたこのビール。
異なる樽や醸造から集めた多様なフレーバーを融合させ、豊かさとドライさを兼ね備えたバランスの取れた
口当たり、ジューシーな酸味のビールが出来上がりました。
熟成されたCitraと Wai-itiホップのアロマは、野生酵母によってオレンジオイルやライムゼストのような香りへと変化。ベースビー
ルの苦味とタンニンがそれらと調和し、満足感のあるピール(柑橘の皮)風味のフィニッシュとなっています。
瓶内二次発酵の前にホールリーフのソラチエースでドライホッピングすることで、このホップ特有の
ココナッツのアロマが加わり、オレンジとライムの芳醇でアルコール感のある香りがさらに際立ちました。

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