フェアアイル/マートル-Myrtle Saison with Myrica Gale 355ml

ベルギーで開催されたビアフェスにて「Antidoot Wilde Fermenten」のMyrica Gale（ヤチヤナギ）を使ったビールと出会い、そのフルーティーでスパイシーな香りに魅了されたFair Isleチーム。帰国後、早速地元ワシントン州の湿地で自らその実を収穫しビールに使用。ベースは軽快な低アルコールのグリゼット。そこにMyrica Galeを漬け込むことで、野花のはちみつや麦わらのようなアロマ、そしてコリアンダーや白胡椒を思わせる多層的な風味を引き出しました。ハウス酵母由来の生き生きとした酸味が、この植物の唯一無二の個性を引き立て、ドライに締めくくります。

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