パラレル49/スーパーウルトラハイパートロン-Super Ultra Hypertron Sour 473ml

カナダBC州で活躍する3人の日本人ブルワー、Strange Fellowの高橋大輔、Mountainviewの小川翔、Parallel 49の塚田洸がコラボしたビール。日本食、特に魚介に合うビールをというコンセプトでガリをイメージした、ジンジャー酒サワーエール。バッチを二つに分けて片方を清酒酵母、もう片方を乳酸菌で発酵させた後に合体、ジンジャーのすりおろし汁を加えてさらに発酵させるという、手間とエクスペリメンタル要素の詰まったビール。メロンやリンゴのようなほのかな吟醸香、しっかり効いたジンジャーのスパイシーな香りと軽い辛味、リフレッシングな弱めの酸味と軽やかな麦の風味がきれいにまとまっている。デリケートな風味を生かすため、炭酸は弱め。あれこれ詰まっていながらも、軽くて飲みやすくシンプルなビール。

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