リパブリュー/ワイルドファンクヤードチェリー-WILD FUNKYARD CHERRY Fruit Sour 350ml

チェリーを使ったサワービールといえばベルギーのクリークを想像される方も多いと思います。
クリークは、ランビックにチェリーを漬け込んで2次発酵をさせ、甘味と酸味が特徴的なビールですが、今回はオークエキスを用いてREPUBREW流の新たなチェリーサワーを仕込みました！

サワーのフレッシュな酸味と、発酵中期から後期にかけて投入したチェリーの香り。
オークエキスでバレル香を乗せて、ドライでキレのありつつ、しっかりアロマを感じるスタイルに仕上がりました！

ボディは魅惑的なルビーレッドで、スムースな泡が印象的です。
まずはチェリーの香りにズブロッカのような桜餅風の香りも立ってきます。
一口飲むと優しい酸味と薄っすらモルトフレーバーを感じます。
温度が上がってくるとオーク由来のバニラ香が出てきて時間経過も楽しめる仕上がりです。
後味もスッキリ爽やかで苦みも全く無く、酸味もマイルドでサワービール初めての方にもオススメの一杯に仕上がりました！

年が明けて心機一転、縁起物の赤く爽やかなこのビールで新年を彩りましょう！

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