麦雑穀工房マイクロブルワリー/キンノウサギ‐KIN NO USAGI CHELAS×ZAKKOKU KOUBOU Foeder aged Saison w/Apricot・Peach&Cherry puree 350ml

麦雑穀工房のフーダー熟成スペシャルビールの缶製品です。現在は惜しまれつつ閉店したレネさん・キョウコさん夫妻のお店「Chelas」。2024年7月、Chelas2周年記念のために造ったのがこちらの「KIN NO USAGI」 。フーダー(木製タンク)で熟成中のセゾンビールに、黄桃ピューレとダークチェリーピューレを投入、さらに複雑味や奥行きを引き出すため今年6月に埼玉県鳩山町産で収穫したてのあんずを半割りにして種ごと投入して3ヶ月熟成、1年以上の時間を経て缶詰めしました。フレッシュなあんずの果実香と酸味が加わり、熟成を経て進化したKIN NO USAGIです。

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