フローラファーメンテーション/コロポックル-Korpokkur Saison w/Spruce Tips 350ml

和歌山県有田川町のNOMCRAFT Brewingとのコラボレーションビール。
ヘッドブルワーのカイと、NOMCRAFTのアダムが「せっかくなら面白いことを」と作戦会議を重ね、ああでもない、こうでもないと議論を重ねた末にたどり着いたのは、和歌山や滋賀の素材ではなく、まさかの“スプルースチップ（アカエゾマツの新芽）”
カナダのような冷涼な北半球エリアのよくある木らしいのですが、日本では非常に珍しく、自生しているのは主に北海道。今回はご縁を辿り、北海道大学 北方生物圏フィールド科学センターのご協力のもと、山奥でわずか数日〜1週間しかない新芽の柔らかいタイミングで採取していただきました。採れたてのフレッシュな状態で、両ブルワリーへ届けられています。

FLORAでは、自社栽培のライ麦を使用したセゾンに、このスプルースチップを漬け込みました。針葉樹林を思わせる清涼感のある香りに、どこか北国の森の力強さも感じられる仕上がりです。

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