ソース/ストロベリー＆ルバーブ‐Strawberry＆Rhubarb Sour 375ml

フルーツの魅力が輝くサワーエールの秀作をバリエーション豊かに届けてくれるSauce。この『Strawberry & Rhubarb Sour』は、鮮やかな赤紫色を持つルバーブ（シベリア南部原産の多年草で、地面から伸びる多肉質で赤紫色の葉柄を食用とする。野菜ではあるが独特な香りと杏子やベリーのような酸味を持ち、ジャムに使用されたりもする）と馴染み深い味わいの甘酸っぱいストロベリーをフューチャーし、Sauceのサワーラインの中でもユニークな造りで仕上げられた傑作サワー。発酵するための酵母にベルギーのAbbaye酵母とKolsch酵母を併用。スパイシーなフェノールとフルーティーなエステルのブレンドがストロベリーの風味を引き立てると共に、乳酸菌とルバーブのクリーンで爽やかな酸味が見事にこのビールに一本筋を通す。赤みがかったペールカラーでクリアな液色は魅惑的で、口に含むと最初はドライだが、ストロベリーの豊かな風味と心地よい酸味が比較的長くとどまり続け、フレイバーが見事に絡み合う。複雑な要素をきれいにまとめ上げ、少しだけワイルドかつ端整なバランスに導く手腕が発揮された、スドニーローカルに愛されるSauce産のフルーツサワーの魅力があふれる一品。

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