Jester King
ジェスターキング/SPON3年ブレンド-SPON Three Year Blend 2021 Fermented Ale 750ml
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SPON 3年ブレンドは、本格的なベルジャングーズにインスパイアされた、100%自然発酵なエールです。今回は2020年、2019年、2018年ヴィンテージのSPONをブレンドしているものです。ジェスターキングのSPONはすべて、井戸水とテキサス産の麦芽とローウィート、そして自ら熟成させたホップで醸造しています。クールシップで一晩休ませながら空中にある自然酵母を集めた後、酵母を添加しない、完全なる自然発酵となります。その後、オーク樽でゆっくりと発酵・熟成させ、ブレンディングとナチュラルコンディショニングを行います。
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