シエラネバダ/ケラーヴァイス‐Kellerweis Bavarian-Style Wheat 355ml

2009年にTorpedo Extra IPAと共に定番商品として新たに加わったウィートエール。

伝統的なバイエルンの醸造技術に影響を受けて造られたこのKellerweisは、熟練した職人が生み出す逸品だ。

というのも、このビールはオープンファーメンテーションタンクで発酵させるという、今日では滅多に見られない技法が使われている。

オープンファーメンテーションはエステリーで複雑なフレイバーをビールに与えることが出来るが、バッチあたりの生産量は少なくなり衛生管理も難しくなる。

この手間のかかる技術により、それぞれの原料の味わいが際立つようになるのである。

結果として出来上がるのが自然なままの、活き活きとしたウィートエールだ。

ペッパー、レモングラス、バナナのフルーティなアロマに、スパイシーなクローブ、バナナブレッド、ビスケット、オレンジ、パイナップルのフレイバー。

奥にはレモンのようなニュアンスが感じ取れる。

フィニッシュはクローブ、パン。

夏の暑い日にピッタリのリフレッシングなビール。

2012年World Beer Cup銀賞受賞。

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