パシフィック/パイシー‐Picy Sour Saison with Lemongrass and Ginger 350ml

レモングラスと生姜をつかったベルギースタイルのサワーエール。レモングラスのハーバルで爽快な香りや、フルーティーながらキレのある酸味に、生姜のフレッシュなスパイシーさが組み合わさることで、食欲が湧いてしまう愉快な一杯となりました。


—————— Memo ——————


レモングラスと生姜をつかったベルギースタイルのサワーエールができました。

冬の時期の恒例となっている、二宮の徳江さんが育てるレモングラスをつかったビールつくり。その爽快な香りは、様々なスタイルとの相性も良く、毎回創作意欲を掻き立てられます。今回は、ハーブティーなんかでも鉄板の組み合わせでもある、こちらも同じく旬の生姜と合わせてみることにしました。

生姜は高知県のKariya Farmさんが栽培したものを使用しています。見たことないくらい立派な生姜で、擦りおろすとフレッシュで爽快な香りと、奥行きのあるスパイシーさが感じられ、素材の良さをすぐに実感しました。ベースとなるビールは乳酸発酵を行い酸味を持たせたものを、ベルギー系の酵母を用いて発酵させています。

仕上がりですが、レモングラスと生姜のフレッシュで爽やかな香りに、発酵由来の香りも組み合わさることで、明るく、健康的でありながら複雑な印象も。軽めの酸味とドライな飲み口から、少しスパイシーさも感じつつ、程よく効かせた塩がそれらの要素をまとめあげていて、とてもバランスが取れた味わいになっています。
原料の組み合わせ的に、エスニックな印象も当然あるのですが、ミネラルを感じる明るい雰囲気からか、地中海辺りの白ワインのような一面もあります。

単体でのリフレッシュな味わいはもちろん、幅広い食事との相性も抜群かと思います。決して派手なビールではないのですが、なんでもない日を彩る一杯というのもまた、良いものなのではないでしょうか。

一回のお買い物合計11,000円以上の購入で送料が無料！

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

未成年者にはお酒の販売を致しません