万珍醸造/ラゼンカント‐RAZENCANTO RASPBERRY AND CACAO ALE

無農薬のラズベリーとペルー産のカカオを漬け込んだ酸味の心地よいビールです。
発酵終了後にカカオを漬け込むことによりカカオの持つ果実味がとても新鮮です。
カカオの果実味？ちょっと想像つきづらいかもですが良いチョコレートって酸味がクセになるじゃないですか。良いチョコレートほどフルーティに感じます。
ラズベリーとカカオを味わうためにホップは極力控えめで設計し、この両者の組み合わせだと黒ビールを作りたくなるのですがそこは我慢して笑。あえて淡色系のビールに仕上げました。
encantoはスペイン語で魔法という意味なので「ラズベリーの魔法」てことでRAZ ENCANTO,くっつけてRAZENCANTO（ラゼンカント）としました。

ここから車で10分のところにある「SUNラズベリー明野」さんはラズベリーの無農薬農園です。季節になると多くの方がラズベリーを詰みに訪れます。
今回のお話をいただき早速農園にみんなで訪れて試食させていただきました。赤くなったものが食べ頃のようでとても香りが強かったのが印象的でした。
私たちが進めているその先のローカルクラフトビール観「地ビール2.0」は地元で採れた果物やハーブなどをビールの副原料として作り、地元の人々の協力のもと芸術性の高いパッケージデザインで販売店の皆さまの冷蔵庫をさらに華やかに、そして手に取ってくれたお客さまの日常に溶け込みクラフトビールで人生を少しだけ面白くできれば良いなと思っています。
しかし最近のクラフトビールのラベルってどれも個性的ですよね！それとは対照的にシンプルなラベルの中身はビールの本髄をついたような味わいのものがあったりして。どちらもついつい欲しくなってしまうものです。

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